1.顧眼睛／葉黃素抵抗紫外線
葉黃素能作用在視網膜，抵抗紫外線藍光，以及加強水晶體抗氧化的能力。而眼睛乾澀、想要眼睛周圍抗氧化能力強、促進血液循環，需要靠天然蔬果中的β胡蘿蔔素來幫忙，一般橘紅色的蔬果中含量最豐富。當然，想要眼睛健康，同時要由調整生活習慣開始，避免過度使用眼睛並適當休息。
TIPS！每天吃５至10毫克
新光醫院營養師夏子雯表示，想要保養眼部健康，每天吃５至10毫克葉黃素，可有不錯的保健效果。
2.顧面子／膠原蛋白增肌膚彈性
膠原蛋白是人體結締組織中最豐富的蛋白質，它是韌帶、肌腱、細胞外間質、眼睛角膜等主要成分，可以使皮膚保持彈性，減緩皺紋的形成。
將口服膠原蛋白吃進人的腸道後，原本大分子的膠原蛋白會分解成小分子的胺基酸，之後再自然合成身體所需要，但它不一定會合成我們想要的膠原蛋白。因此，飲食均衡為主要原則，像是吃肉也會分解成胺基酸，當身體擁有足夠熱量，即可維持生理作用，合成足量膠原蛋白。
TIPS！和果汁一起喝
想要膠原蛋白合成效果好，除了要看廠商製作技術，還需要靠維他命Ｃ幫助，因此把膠原蛋白粉放入現榨果汁裡一塊喝，是最簡單的方法。想要有好效果，也可以選早上或空腹時吃。
3.顧關節／葡萄糖胺滑潤關節
人體膝蓋部位由骨頭、軟骨和韌帶構成，葡萄糖胺對關節液、軟組織的形成有幫助；但有的人表示吃了有效果、有的人就是沒有作用。還有許多人誤以為補鈣、維生素Ｄ也會對關節滑潤有幫助，前述兩項營養素主要是在預防骨質疏鬆，而葡萄糖胺是針對關節軟骨的保健。
另外，有人表示吃葡萄糖胺後會覺得胃腸不舒服，這有可能跟賦形劑、膠囊錠劑有關，可以選擇在飯後吃較佳。
TIPS！評估效果再繼續吃
榮新診所營養師李婉萍建議，根據研究，葡萄糖胺有效劑量在1500毫克以上；若連吃３個月有效，覺得疼痛稍有緩解的人，可以繼續吃。
4.顧腸胃／益生菌種類功用大不同
台大醫院營養室主任鄭金寶表示，益生菌的種類很多，有的可幫助排便、有的可改善腹瀉，適合每個人的益生菌種類不一樣，當吃某個菌種自覺有改善狀況，就可以繼續吃，如果沒什麼感覺，可以換一家產品試試看。
TIPS！空腹服用較有效
美兆國際健康管理機構研究發展處研發長劉婷婷建議，乳酸菌對胃酸抵抗力弱，所以吃益生菌改善腸道健康，可以選擇空腹、還沒有分泌太多胃酸時先吃。另外，從植物而來的植化素，在身體內的利用卻不簡單，透過益生菌改變化合物的形式，會有更多好處。
5.顧健康／鐵、鋅、維生素適量吃
目前有很多人補充鋅，劉婷婷表示，身體營養代謝過程需要鋅，它也和男性激素的生成有關，對老人味覺退化也都有幫助。至於鐵的補充，如果是缺血性貧血確實需要補充，但地中海型貧血者不能自行補充，而且鐵是三價的礦物質，會和其他物質結合，產生氧化物、自由基，攻擊蛋白質分子和組織細胞，讓身體發炎。
Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ等脂溶性維生素可以和飯一起吃。想要補充維生素Ｃ或D3來預防感冒，依個人狀況效果不同，臨床上就見有短時間內補充大量的維生素Ｃ，飲食過酸而引起胃潰瘍發作的案例。
TIPS！一天不超過50毫克
過量的鋅和鐵對健康不但沒有益處，還可能有負面效果，鋅每日補充量不可超過50毫克，以免影響鈣、銅吸收。
6.顧免疫／薑黃素清除自由基
台灣大學食品科技研究所教授潘敏雄指出，根據他針對薑黃素所進行的研究發現，薑黃素具有清除自由基、生成抗氧化酵素和抑制發炎酵素等效果，像是代謝症候群、肥胖、阿茲海默症等與自由基相關疾病，也會有幫助。
TIPS！多吃咖哩類食物
一天１至２克純薑黃素能有很好的保健效果，特別它對大腸直腸癌也有預防作用，這部分在國內外都已有許多研究證實。除了生活中可以常煮咖哩類食物吃，或者是炒菜炒飯時添加，因薑黃素具易溶於油，且穩定性佳，不易受熱破壞；或把薑黃粉放在小罐子裡，適量撒在日常餐點上。潘敏雄說明，當吃了燒烤類食物、容易致癌的物質，或者是腸胃長時間處於發炎或潰瘍狀況下，此時補充薑黃素，能夠阻斷癌細胞生長訊號。
◎ 本文摘自／健康2.0
◎ 撰文／李婷婷 ◎ 編輯／朱育嫻整理 ◎ 美編／蔣嘉佳 ◎ 圖片／達志影像提供
